Il nostro vino rosso di Calabria, rubicondo e con riflessi granata, premiato tra i 100 migliori vini d'Italia, viene prodotto nella zona collinare posta a sud della confluenza dei fiumi Crati e Busento, a Donnici. Dai vitigni autoctoni di Magliocco dolce e Greco nero, attraverso la coltivazione ad alberello, da fine Settembre a metà Ottobre, la vendemmia ha inizio, ed il ricco bottino viene trasformato attraverso più fasi. Lasciate appassire per alcune settimane, le uve DOP vengono lavorate attraverso la pressatura soffice ed esposte al lungo contatto con le bucce. La fase di fermentazione e affinamento avviene a temperature controllate ed in acciaio per i primi sei mesi, mentre per i successivi dodici mesi in barrique di rovere francese, e per ammorbidire eventuali spigolosità, per ulteriori dodici mesi, l'ultimo passaggio è quello in bottiglia. Lo cataloghiamo indubbiamente tra i vini imponenti, un vino da meditazione, essendo del tutto soggettivo il suo abbinamento.

Etichetta
Colore: è un vino rosso di sontuosa intensità, i riflessi sono granata, dovuti alla naturale evoluzione in bottiglia.
Profumo: al naso è complesso, intenso e persistente, netti i frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barrique.
Sapore: in bocca è fine ma deciso, caldo, corposo, di grande struttura, morbido ed elegante, giustamente tannico, vellutato in evoluzione.
Temperatura di servizio: al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche, servire a 18-20°C., previa adeguata e necessaria ossigenazione.
Gradazione alcolica: 14,5% VOL.

In una estesa zona collinare, nasce questo rosso, dove tra i 400 ed i 600 mt. d’altezza s.l.m., sorge a sud di Cosenza, in Calabria, Donnici, paesino da sempre dedito alla vite, alla coltivazione ed alla lavorazione delle uve. Nella zona delimitata dai fiumi Crati e Savuto, attraverso la coltivazione tradizionale ad alberello a resa media ridotta,  nascono i vitigni tipici della zona, il Magliocco, il Greco Nero e la Malvasia. Questo DOP, la cui vendemmia inizia da meta’ fino a fine Ottobre, viene vinificato attraverso  la cosiddetta pressatura soffice ed il lungo contatto con le bucce. Le sue fasi di lavorazione continuano a temperature controllate, dalla fermentazione all’affinamento,sei mesi in acciaio, dodici in barrique di rovere, ed altri sei in bottiglia, così da ammorbidire eventuali spigolosità. Nessuna migliore degustazione se non in abbinamento con un ottimo pecorino crotonese stagionato e con carni succulente cotte lentamente in tegami antichi, come da tradizione.

Etichetta
Colore: rosso rubino carico tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia.
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barrique di rovere.
Sapore: vellutato, corposo, di grande personalità, morbido, giustamente tannico, un vino elegante ma deciso.
Temperatura di Servizio: 18-20 °C. previa ossigenazione.
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Selezionato tra le etichette finaliste nella esclusiva manifestazione fieristica internazionale Merano Wine Festival 2020, il nostro sontuoso rosso nasce nelle terre dove si narra fu seppellito Re Alarico; è da vitigni di Nerello detto anche Calabrese poichè da secoli presente nella nostra regione che, attraverso la fase di affinamento prima in acciaio, poi in barrique di rovere per circa sei mesi e infine almeno sei mesi in bottiglia, il nostro vino trae i suoi riflessi rubini tendenti al granato. Imperdibile abbinato ai fusilli al ragù e nduja di Spilinga spolverati con ricotta silana affumicata e peperoncino.

Etichetta 

Colore: rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino tendente al granato, in seguito alla naturale ma necessaria evoluzione in bottiglia.
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di liquirizia e cacao.
Sapore: moderatamente tannico in gioventù, diventa morbido e vellutato in evoluzione, un vino di grande personalità e longevità.
Temperatura di servizio:  18-20 °C., necessaria l'ossigenazione
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Dedicata ai più romantici. La Rainbox dei tramonti rosati è pensata per tutti quelli che sulla riva del mare, alla visione del tramonto, continuano ad emozionarsi dinnanzi all'esplodere del cielo nella sua danza di sfumature rossastre, che trasformano l'orizzonte in una tavolozza di colori.. da togliere il fiato. La nostra selezione comprende:

• 1 Spadafora Calabria rosato IGP Rosaspina 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosato DOP Fiegorosa 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosato IGP Terrano 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosato DOP Arsura 75 cl
• 1 Spadafora Calabria vino spumante Extradry rosato madreperla 75 cl

Il nostro rosso, dal colore particolarmente vivo, con tonalità che ricordano il porpora, vincitore di innumerevoli premi negli anni, è prodotto attraverso il metodo della macerazione carbonica. Questa tecnica di vinificazione prevede che le uve appena raccolte manualmente vengano collocate intere in un silos, chiuso ermeticamente e saturato con anidride carbonica; a questo punto i lieviti indigeni e gli zuccheri, naturalmente presenti nelle uve (intere), iniziano il processo di fermentazione. Questo speciale vino, le cui note di fruttuosità e morbidezza lo rendono unico e diverso da qualunque altro vino prodotto con la tecnica tradizionale, è imperdibile con i sapori tipici dell'autunno come pietanze a base di funghi, castagne e taglieri di formaggi e salumi.

Etichetta

Colore: rosso intenso caratteristico, riflessi violacei tendenti al porpora.
Profumo: intenso, persistente, sorprendente la nota aromatica di frutti di bosco, amarena, lampone e ribes in particolare.
Sapore: è un vino morbido ed elegante, vinoso, vellutato, con equilibrata ma non invadente struttura tannica nel finale.
Temperatura di Servizio: servire a temperatura di cantina, consigliata 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 13% vol.

A Donnici, terra da sempre vocata alla coltura delle viti, nasce un rosso cosi intenso che sembra confondersi al nero. Da vitigni di Magliocco dolce, attraverso la coltivazione tradizionale ad alberello, il nostro vino lo otteniamo mediante "ripasso" con le vinacce, appena pigiate sofficemente, del nostro vino più pregiato, il 1915. La fase di fermentazione, esclusivamente in acciaio con controllo costante della temperatura e l'affinamento, dapprima in acciaio per sei mesi e poi in bottiglia per levigare i tannini più spigolosi, ci regala un vino corposo e di grande personalità, da abbinare ai ricchi piatti tipici della regione, a salumi e formaggi e a pietanze a base di carne.

Etichetta 

Colore: rosso granato intenso, tendente al nero, fitto ed impenetrabile.
Profumo: il bouquet è ampio e complesso, netti i sentori di frutta a bacca rossa, amarena e frutti di bosco in prevalenza; cacao e cioccolata amara in evoluzione.
Sapore: vellutata morbidezza iniziale dovuta al suo esuberante grado alcolico, bilanciata da una moderata tannicità nel finale; acidità piacevolmente contenuta; caldo, elegante e fine, un vino di grande personalità.
Temperatura di servizio: servire a temperatura di cantina, consigliata 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 14% vol.

In Calabria, in località Fiego, nasce dalle viti che producono frutti dai riflessi violacei, il nostro rosso DOP. Nel territorio di Donnici, a sud di Cosenza, tra il fiume Crati ed il Savuto, ha inizio la vinificazione di questo eccellente vino. Dai vitigni autoctoni, dal Magliocco, il Greco Nero e la Malvasia Bianca, utilizzata in minime quantità come vuole la tradizione,  ed attraverso la coltivazione ad alberello o cordone speronato, si da l’avvio alla vendemmia da metà a fine Ottobre. Dalla pressatura soffice e la lunga macerazione, alla fermentazione in acciaio a temperature controllate, si passa all ‘affinamento prima in acciaio e successivamente, per levigare dolcemente i tannini più spigolosi, l’evoluzione avverrà in bottiglia, per un periodo di almeno sei mesi. L’abbinamento con il Caciocavallo Silano è imperdibile.

Etichetta
Colore: rosso rubino, dai riflessi violacei tendenti al granato.
Profumo: intenso e persistente, netta la ciliegia e le more, sol accennati  i sentori speziati di cannella e liquirizia nel finale.
Sapore: è un vino pieno, di grande personalità, morbido ed elegante, giustamente tannico, ottima la persistenza gustativa.
Temperatura di servizio: 18-20°c. è gradita l’ossigenazione.
Gradazione alcolica: 13% vol.

La Rainbox dei vini calabresi racchiude i migliori vini della tradizione, tra cui il vino rosso calabrese IGP e il vino bianco calabrese DOP delle rinomate Cantine Spadafora. La nostra selezione comprende:

• 1 Spadafora Calabria rosso DOP Fiegorosso 75 cl
• 1 Spadafora Calabria Distillato di vinaccia Aqua 70 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco DOP Lunapiena Oro 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosato DOP Arsura 75 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco DOP Dolcemare 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosso IGP Solenero 75 cl

Un sontuoso rosso, un vino dalle caratteristiche inconfondibili. Nasce a sud, in Calabria, in una terra votata da sempre alla coltivazione delle uve. A Donnici, in un territorio posto alla confluenza tra il fiume Crati ed il fiume Busento, le viti coltivate con il metodo più tradizionale, quello ad alberello, regalano una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot. Da fine Settembre a metà Ottobre, si procede alla vendemmia, con una vinificazione a pressatura soffice, una fondamentale macerazione a freddo, ideale per estrarre gli aromi varietali, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide. Dalla fermentazione in acciaio all’affinamento in bottiglia, lo possiamo gustare con ciò che c’è di più tipico e gustoso nella tradizione regionale: i salumi.

Etichetta
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso rubino tende al violaceo in gioventù.
Profumo: intensamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi.
Sapore: ingresso morbido, tannino appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino innovativo.
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 8-10 °C.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Un rosato delicato, un bouquet di note floreali che ha origine in Calabria, un vino che viene prodotto da uve che nascono a 400-500 mt. s.l.m. da vitigni di Greco Nero. In un territorio prevalentemente collinare, da metà a fine Settembre, si ha la sua vendemmia, effettuata con pressatura soffice e breve macerazione a contatto con le bucce, così da riuscire ad estrarre solo il suo delicato ed elegante colore. La fermentazione è in acciaio e l’affinamento avviene con un breve ma fondamentale passaggio in barrique, per terminare in bottiglia. Per gli amanti dei salumi, è da porre categoricamente accanto al tagliere.

Etichetta
Colore: rosa scarico, con delicati riflessi rubino tendenti al porpora.
Profumo: caratteristico, intenso e persistente il bouquet floreale, nel finale evidenti e piacevoli note agrumate.
Sapore: è un vino delicato, fresco, buona acidità, morbido ed accogliente, accennato retrogusto amarognolo.
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 10-12 °C.
Gradazione Alcolica: 13% VOL.

Uno splendido vino rosato, prodotto in una zona collinare della Calabria, conosciuta come “Fiego”. E’ a Donnici, a sud di Cosenza, che tra il fiume Crati ed il Savuto, nascono i vitigni Magliocco, Greco Nero e Malvasia Bianca. Le uve utilizzate vengono coltivate come da tradizione, ad alberello, e vengono trasformate con la vendemmia che  ha inizio a metà Ottobre e termina alla fine dello stesso mese. La pressatura soffice e la breve macerazione, in acciaio insieme ad una giudiziosa evoluzione in bottiglia, regalano emozioni uniche all’olfatto ed al gusto. Abbinato ai funghi porcini della Sila ed agli insaccati tipici della Regione, Fiegorosa diventa irrinunciabile, e lo stesso vale incredibilmente con il baccalà ed i peperoni “cruschi” fritti.

Etichetta
Colore: rosato rubino tendente al porpora in gioventù.
Profumo: caratteristico, intenso e persistente il bouquet floreale, nelfinale piacevoli note agrumate.
Sapore: è un vino delicato, fresco e sapido, con una buona acidità ed un accennato retrogusto amarognolo nel finale.
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 10-12 °C.
Gradazione alcolica: 13% vol.

La passione, una delle forze che smuove il mondo intero! La Rainbox degli Appassionati è dedicata a tutti gli amanti dei vini, e a coloro i quali hanno sete di assaporare toccando le vette più alte del gusto. La nostra idea è stata creare un mix che contenesse tanto, dal punto di vista quantitativo anche, ma qualitativo soprattutto. Per lasciarsi sempre ispirare e travolgere dalle proprie passioni!. La nostra selezione comprende:

• 1 Spadafora Calabria rosso DOP Telesio 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosso IGP Terrano 75 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco IGP Terrano 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosa IGP Terrano 75 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco IGP Magaria 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosato IGP Rosaspina 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosso DOP Fiegorosso 75 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco DOP Fiegobianco  75 cl
• 1 Spadafora Calabria Distillato di vinaccia Aqua  70 cl

Dalla Calabria un magico bianco, un vino che nasce da uve nere, da vitigni di Magliocco. Coltivate attraverso il metodo tradizionale ad alberello, le viti poste tra i 300 ed i 400 mt. di altezza  s.l.m., tra il fiume Crati a nord ed il Savuto a sud, quando arrivano a maturazione zuccherina ma bilanciate da una buona acidità, sono le protagoniste della vendemmia, che avviene attraverso la pressatura soffice e l’immediata separazione dalle bucce, così da ottenere un mosto colore rosa tenue. La sua fermentazione in acciaio ed il suo affinamento prima in acciaio per tre mesi e poi ulteriori tre mesi in bottiglia, garantiscono l’armonizzazione del quadro organolettico. Il baccalà fritto o in umido con le olive nere e’ il suo compagno perfetto.

Etichetta
Colore: bianco caratteristico con riflessi porpora, tendenti al ramato inevoluzione, dovuto alla vinificazione di un vitigno a bacca nera.
Profumo: delicato ma persistente, al naso le note floreali si fondono ai sentori di frutta a bacca rossa, netto il profumo di rosa canina.
Sapore: è un vino secco, spiccata ma bilanciata acidità, eccellente persistenza aromatica, delicato retrogusto amarognolo nel finale.
Temperatura di Servizio: consigliata 10-12 °C.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Un rosso innovativo, un vino elegante, prodotto in Calabria, dove originano le uve coltivate a Donnici, un territorio posto a sud della confluenza tra due fiumi, il Crati ed il Busento. Le viti di appartenenza, coltivate in maniera tradizionale, ad alberello, regalano un’ equilibrata e sapiente combinazione di Magliocco e Merlot. Da fine Settembre a metà Ottobre in queste terre inizia la sua vendemmia, attraverso la pressatura soffice e la successiva ma fondamentale macerazione a freddo, così da poter al meglio estrarre gli aromi, il suo caratteristico colore e le componenti polifenoliche più morbide. Dalla fermentazione in acciaio a temperature controllate, all’affinamento prima in acciaio per sei mesi e poi in bottiglia, la sua collocazione ideale è sulle nostre tavole, accanto ai meravigliosi piccanti.

Etichetta
Colore: rosso caratteristico di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso porpora tendente al violaceo in gioventù.
Profumo: decisamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi.
Sapore: ingresso morbido ed elegante, acidità contenuta, tannini eleganti ed equilibrati, un vino innovativo.
Temperatura di servizio: servire fresco, consigliata 8-10 °C.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Un vino DOP suggestivo, un bianco dai riflessi dorati, prodotto in Calabria da vitigni situati a Donnici, tra i 300 ed i 400 mt di altezza s.l.m., in una zona delimitata dai fiumi Crati a nord e Savuto a sud. Dalle viti di Greco, Mantonico e Malvasia, da metà a fine Settembre avviene la vendemmia, sotto il chiaro di luna. Questa suggestiva modalità consente di esaltarne le caratteristiche, poichè la calura del giorno si allontana permettendo alla frescura della sera di invadere le terre, e consentire  analogamente  di vinificare. Il suo affinamento in acciaio per tre mesi, poi in barrique per sei mesi ed infine tre mesi in bottiglia, dona colori, profumi e sapori unici, accanto ai migliori formaggi erborinati.

Etichetta
Colore: giallo dorato intenso con riflessi ramato in evoluzione, dovuti al giudizioso passaggio in barrique.
Profumo: complesso, l’aroma fruttato si fonde con una leggera speziatura, solo accennata la nota tostata.
Sapore: è un vino di buona acidità, comunque morbido, fine ed elegante, lunga persistenza, bilanciata da un delicato retrogusto amarognolo.
Temperatura di Servizio: consigliata 10-12 °C.
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Il sughero. Ruvido. poroso. Un suono. Sordo, istantaneo. E' la descrizione sensoriale che combina le mani e l'orecchio, il tatto e l'udito, nei momenti in cui si scende in una fresca cantina di vini, nascosta, in penombra, e si seleziona una buona bottiglia di vino, pronta per essere spolverata e finalmente stappata. La Rainbox degli Importanti è dedicata agli intenditori di vini pregiati, consapevoli del gusto intenso e corposo che un buon vino può regalare al palato. Abbiamo aggiunto, infine, due bottiglie da assaporare a chiusura del pasto. La nostra selezione comprende:

• 1 Spadafora Calabria rosso DOP 1915 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosso DOP Telesio 75 cl
• 1 Spadafora Calabria rosso IGP Nerello 75 cl
• 1 Spadafora Calabria bianco DOP Lunapiena Oro 75 cl
• 1 Spadafora Calabria Passito bianco IGP Solarys 50 cl
• 1 Spadafora Calabria Distillato di vinaccia Aqua 70 cl

In Calabria, tra il fiume Crati ed il Savuto, nasce un bianco suggestivo, un vino fresco dai riflessi dorati. Le uve maturate tra i 300 e i 400 mt. s.l.m., tipiche della zona quali Greco, Mantonico e Malvasia, raccolte da metà a fine Settembre, regalano una suggestiva vendemmia. Al chiaro di luna, dove il favore della frescura della notte ne esalta le caratteristiche, si da avvio anche alla vinificazione in bianco dopo la pressatura soffice. La fermentazione e l’affinamento, in acciaio per tre mesi e poi ulteriori tre mesi in bottiglia, ne armonizzano il quadro organolettico. Da gustare in riva al mare, con una saporita e croccante frittura di pesce e tutto ciò che questo generosamente ci offre.

Etichetta
Colore: bianco con riflessi verdognoli, tendenti al dorato in evoluzione.
Profumo: intenso, al naso le note floreali si fondono con sentori di frutta a bacca bianca, netto il profumo di melone.
Sapore: è un vino fresco, piacevole, di buona acidità, eccellente persistenza aromatica, bilanciata da un delicato retrogusto amarognolo.
Temperatura di Servizio: consigliata 10-12 °C.
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Un vino secco, fresco, un bianco DOP che nasce in una più ampia zona collinare in Calabria, tra i 400 e i 600 mt. s.l.m. al “Fiego”, area da sempre dedita alla coltivazione delle uve. Le viti di Greco, Mantonico e Malvasia, coltivate attraverso il tradizionale metodo ad alberello, regalano questo caratteristico bouquet floreale. Da metà a fine Settembre, si ha la fase di vendemmia e la successiva vinificazione, con pressatura soffice ed in bianco. La fermentazione, a temperature controllate ed in acciaio, precede l‘affinamento, sempre in acciaio, per terminare con giudiziosa evoluzione in bottiglia. Da gustare come aperitivo e con i prodotti della Regione, come i funghi silani, la trota salmonata dei fiumi silani e con del tonno alla griglia.

Etichetta
Colore: giallo intenso con riflessi verdognoli, tendenti al dorato.
Profumo: ampio e persistente il bouquet floreale, piacevoli sentori di fiori di mandorlo ed agrumi.
Sapore: è un vino secco, fresco, con una buona persistenza aromatica accennato retrogusto amarognolo nel finale.
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 8-10 °C.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Un vino spumante extra dry, delicato e fresco, con il suo caratteristico colore rosa, nasce dalle splendide terre collinari calabre. Da un equilibrato blend di Greco Nero e Merlot, si ottiene il Madreperla rosa. Da una pressatura soffice ed un brevissimo contatto con le bucce, all’affinamento in acciaio per tre mesi e poi in bottiglia, la presa di spuma e’ senza fretta, con Metodo Charmat lungo. La sua bollicina e’ assolutamente  da gustare con antipasti di mare, crostacei e verdure pastellate.

Etichetta
Colore: rosa tenue, con riflessi porpora.
Profumo: delicato sentore di amarena, percettibile la fragola, appena accennata la nota floreale.
Sapore: la bollicina è piacevole, intensa ma mai invadente, in bocca è fresco, morbido ed accogliente. Il perlage è fitto, fine e persistente.
Temperatura di Servizio: servire molto fresco, 8-10 °C.
Gradazione Alcolica: 11% vol.

Dalle colline della Calabria, un vino spumante secco e piacevole, un Brut bianco, frutto di un equilibrato blend di Greco bianco e Chardonnay. Da metà a fine Settembre inizia il periodo di vendemmia, attraverso la pressatura soffice con vinificazione in bianco. La fermentazione in acciaio e l’affinamento in questo per tre mesi ed i successivi tre in bottiglia, consentono una presa di spuma senza fretta, con Metodo Charmat lungo. La sua bollicina esalta gli antipasti e i piatti a base di pesce e rende sublimi le preparazioni in tempura.

Etichetta
Colore: bianco dai riflessi verdognoli in gioventù, tendenti al dorato
in evoluzione.
Profumo: netto sentore di banana e mela verde, appena accennata la nota floreale, margherite e rose bianche.
Sapore: secco con retrogusto amarognolo, la bollicina è piacevole, mai invadente. Il perlage è fine, fitto e persistente.
Temperatura di Servizio: consigliata 8-10 °C.
Gradazione Alcolica: 11% vol.

Dalle dolci colline calabresi, dai vitigni di Magliocco e Greco Nero, nasce il frizzante rosè IGP Monamour rosa. Frutto di una coltivazione a cordone speronato, fermenta a temperatura controllata, in acciaio. L’affinamento in acciaio per circa tre mesi e poi in bottiglia, precede la presa di spuma, in autoclave, senza fretta, con almeno un mese di lavorazione utilizzando il Metodo Charmat. Irrinunciabile con un tagliere di prosciutto crudo e incredibile con una buona pizza.

Etichetta
Colore: rosa scarico, con riflessi rubino tendenti al porpora.
Profumo: delicato sentore di frutta, la ciliegia e le fragole in particolare, note floreali di rose rosse appena accennate.
Sapore: vino frizzante fresco di buona acidità, la bollicina non è mai invadente, in bocca è delicato, molto piacevole.
Temperatura di Servizio: servire molto fresco, ideale 8-10 °C.
Gradazione Alcolica: 11,5% vol.

Una bollicina secca ma delicata, quella che caratterizza questo frizzante bianco, che nasce sui pendii calabresi. Dai vitigni di Greco e Malvasia da metà a fine Settembre ha inizio la vendemmia, attraverso la pressatura soffice con vinificazione in bianco. In acciaio per tre mesi e poi in bottiglia, la presa di spuma in autoclave, senza fretta, almeno un mese di lavorazione ed  utilizzando il Metodo Charmat, è ciò che garantisce il suo colore dorato ed il suo profumo delicato. Sulla nostra tavola arricchisce le fritture di pesce “povero”, rendendole eccellenti.

Etichetta
Colore: giallo dorato scarico, con riflessi verdolini.
Profumo: delicato sentore di frutta, netta la mela verde e l’ananas, note floreali appena accennate.
Sapore: è un vino gradevole, la bollicina è fine, mai invadente, in bocca è secco ma delicato, accennata nota amarognola nel finale.
Temperatura di Servizio: servire freddo, consigliata 8-10 °C.
Gradazione Alcolica: 11,5% vol.

Il nostro Passito rosso di Calabria IGP, dai vitigni di Magliocco Dolce in purezza, e’ il vino da dessert da non lasciarsi sfuggire. La raccolta delle uve effettuata in un periodo compreso tra metà e fine Novembre, in maniera tale da determinare un appassimento naturale delle stesse sulla pianta, la fase della vinificazione a pressatura soffice e lunga macerazione con le bucce, l’affinamento per almeno sei mesi in barrique di rovere e infine la sua evoluzione naturale in bottiglia, è ciò che ci induce a consigliarlo per esaltare il sapore ed il gusto dei dolci tipici calabresi, come i turdilli e la pitta m’bigliata, e dei più classici dolcetti secchi.

Etichetta
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato in evoluzione.
Profumo: netto l’aroma di frutti rossi, ciliegia e lampone, accennati i sentori speziati di vaniglia e cioccolato, dovuti al passaggio in barrique.
Sapore: è un vino caldo, avvolgente, moderatamente tannico, dolce ma non stucchevole, elegante, inaspettato il delicato retrogusto amarognolo.
Temperatura di Servizio: servire a 14-18 °C.
Gradazione Alcolica: 16% vol.

Il Passito bianco IGP di Calabria, dai vitigni di Greco Bianco e Malvasia, nasce a Donnici. In questa terra, zona di origine delle uve, nel periodo compreso tra metà e fine Novembre avviene la sua vendemmia. Questo permette un appassimento naturale dell’uva sulla pianta, ed attraverso la pressatura soffice  con vinificazione in bianco e la fermentazione prima in acciaio per sei mesi e poi tre mesi in bottiglia, riusciamo ad ottenere un eccellente vino da dessert in un sorprendente abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati, meglio se accompagnati da miele o confettura di frutta.

Etichetta
Colore: giallo carico dai riflessi dorati che tendono al ramato in fase di evoluzione in bottiglia.
Profumo: netti i sentori di confettura, albicocche e fichi secchi, appena accennati gli aromi del mandorlo e frutta esotica.
Sapore: è un vino dolce ma mai stucchevole, caldo ed avvolgente, elegante e fine, molto piacevole il morbido retrogusto mielato.
Temperatura di Servizio: servire a 12-14 °C.
Gradazione Alcolica: 16% vol.

Dal dialetto della regione, un rosato che deve il suo nome allo smodato senso di sete dovuto alla calura estiva. Un vino molto particolare, ottenuto da una doppia vinificazione delle uve Magliocco Dolce. La raccolta infatti avviene in due periodi differenti della maturazione, a fine settembre la prima, per ottenere le note acide ed i profumi floreali; a metà-fine ottobre la seconda raccolta è dedicata alle uve più mature, tali da conferire la spiccata morbidezza ed i profumi fruttati. La sua freschezza accompagna amabilmente salumi ed insaccati tipici della tradizione regionale, ottimo con una ricca zuppa di pesce con pomodoro, superbo con il baccalà e peperoni “cruschi” fritti.

Etichetta
Colore: rosa porpora, con delicati riflessi rubino in gioventù.
Profumo: caratteristico, intenso e persistente il bouquet floreale, nel finale evidenti e piacevoli note di frutta rossa.
Sapore: è un vino delicato, fresco e piacevole, buona, ma mai in eccesso l’acidità, abboccato, morbido ed accogliente al palato.
Temperatura di Servizio: servire molto fresco, consigliata 4-5 °C.
Gradazione Alcolica: 13% vol.

Dalle terre di Calabria, da un blend di vitigni autoctoni, nasce il Distillato di Vinaccia Aqua oro. Attraverso la tradizionale coltivazione ad alberello, da metà a fine Ottobre in questi luoghi si vendemmia, con il metodo di distillazione  a vapore, in alambicco discontinuo. Lo troviamo eccellente con della cioccolata fondente, ma sublime se degustato senza ricercare particolari abbinamenti.

Etichetta
Colore: dorato tendente all’ambrato, dovuto al sapiente ed equilibrato passaggio in legno.
Profumo: intenso e persistente, aroma di tabacco e liquirizia, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di vaniglia.
Sapore: caldo ed avvolgente, elegante e fine, un distillato complesso, di grande personalità.
Temperatura di Servizio: servire a 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 40% vol.

Dai vitigni di Magliocco in purezza, coltivati in Calabria, nasce il nostro Distillato di Vinaccia. Da metà a fine Ottobre inizia la vendemmia, ed attraverso la pressatura soffice delle uve e la distillazione a vapore in alambicco discontinuo, gustiamo un prodotto che esalta egregiamente le nostre profumate crostate di frutta di stagione ed accompagna amabilmente il nostro fine pasto.

Etichetta
Colore: trasparente e cristallino.
Profumo: intenso e persistente, aromatico di frutti a bacca rossa, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di ribes e mirtilli.
Sapore: caldo ed avvolgente, morbido e vellutato con il passare del tempo, elegante e fine, un distillato di grande personalità.
Temperatura di Servizio: 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 14,5% VOL.

Dalla terra bella e rigogliosa della Calabria, un vino che, senza tanti fronzoli, vuole essere riconosciuto come espressione della sua “madreterra” da cui trae forza e sostegno. Da vitigni di Magliocco in purezza, un rosso intenso, frutto di una vinificazione a pressatura soffice ed equilibrata macerazione con le bucce, fermentato in acciaio ed affinato qui per circa sei mesi, ed ulteriori tre in bottiglia. Da gustare con i piatti della cucina regionale come gli gnocchi di patate al sugo, le braciole di maiale, il pecorino e i salumi in generale.

Etichetta
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei in gioventù.
Profumo: intenso e persistente, netta la frutta rossa matura ed i sentori di more e ribes.
Sapore: buona l’acidità, è un vino molto morbido e gradevole, moderatamente tannico.
Temperatura di Servizio: servire a 18-20 °C.
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.