La nostra Rainbox dei salumi calabresi è pensata per i cultori dei sapori autentici, per gli estimatori della qualità che non scendono a compromessi. All’interno della stessa troverete i prodotti classici e di eccellenza dell'Azienda Menotti, specializzata nella produzione di Salumi di Calabria DOP. La box comprende:

• 1 Salsiccia DOP catenella Piccante da 330 gr. circa
• 1 Capicollo DOP a tranci da 580 gr. circa
• 1 Soppressata DOP Piccante da 350 gr. circa

Informazioni sui prodotti
Per conoscere gli ingredienti ed ogni altra informazione sui prodotti ti invitiamo a visitare la sezione di Salumificio Menotti nella categoria Stagionati e Freschi.

La Rainbox dei Tradizionalisti è per chi ama la tradizione e la cultura della terra calabrese e vuole dolcemente tornare indietro nel tempo, attraverso quel gusto e quel sapore del passato mai dimenticato. Dal Salumificio Menotti, custode dal 1967 della continuità e dell'eccellenza delle lavorazioni artigianali. La box dei Tradizionalisti include:

• 1 Nduja in budello da 400 gr. circa
• 1 Soppressata rossa piccante da 350 gr. circa
• 1 Soppressata rossa dolce da 350 gr. circa
• 1 Salsiccia rossa curva piccante da 350gr. circa
• 1 Salsiccia rossa curva dolce da 350gr. circa
• 1 Spianata piccante da 350 gr. circa

“Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio” scriveva Oscar Wilde; ed il meglio è esattamente quello che troverete nella nostra Rainbox dei Sopraffini, l’ideale per palati esigenti e raffinati. Dalla macchia mediterranea calabrese, dove grufola in libertà alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande il suino nero calabrese, riscopriamo il sapore di un prodotto ritenuto d’eccellenza. La box che propone tutte le squisitezze della tradizione include:

• 1 Nduja in Budello di Suino Nero da 380 gr. circa
• 1 Pancetta di Suino Nero da 550 gr. circa
• 1 Soppressata di Suino Nero Piccante da 350 gr. circa
• 1 Salsiccia di Suino Nero Dolce da 460 gr. circa

Informazioni sui prodotti
Per conoscere gli ingredienti ed ogni altra informazione sui prodotti ti invitiamo a visitare la sezione di Salumificio Menotti nella categoria Stagionati e Freschi.

Preparatevi ad una vera esplosione di sapori! Una speciale selezione dei prodotti più golosi e versatili in assoluto è custodita nella nostra variegatissima box. La particolarità dei salumi con la loro nota piccantina, la sapidità aromatica del miglior prosciutto e capicollo, ed ancora la dolcezza inconfondibile del nostro filetto e del nostro guanciale, renderanno ogni vostro pasto indimenticabile. Riuscite davvero a resistere e a non cedere a questo arcobaleno di gusti? Davanti ad una così buona ragione ci si può arrendere! La Rainbox dei salumi calabresi XXL contiene:

• 1 Pancetta Tesa Piccante da 400 gr. circa
• 1 Pancetta Arrotolata Piccante da 600 gr. circa
• 1 Prosciutto da 600 gr. circa
• 1 Capicollo nostrano piccante da 700 gr. circa
• 1 Filetto dolce da 600 gr. circa
• 1 Dolce Fesa da 700 gr. circa
• 1 Guanciale da 500 gr. circa

Informazioni sui prodotti
Per conoscere gli ingredienti ed ogni altra informazione sui prodotti ti invitiamo a visitare la sezione di Salumificio Menotti nella categoria Stagionati e Freschi.

Tra i salumi protagonisti della Calabria oltre alla nduja c'è lei, la salsiccia piccante! Tritata a medio taglio, impastata e aromatizzata con peperoncino piccante calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale, forate, intrecciate a mano e legate con spago naturale dandogli la caratteristica forma a catenella per essere appese come da tradizione per la stagionatura; le ritroviamo oggi, con tutto il gusto di sempre, subito pronte da gustare.

Etichetta
Ingredienti: carne di suino allevato in Calabria, sale, salsa di peperone piccante calabrese (2%), peperoncino in polvere piccante, destrosio, aromi naturali.
Scadenza: 6 mesi dall'acquisto

Tra i salumi protagonisti delle tavole della regione c'è lei: la Salsiccia rossa di Calabria! Ottenuta dalla spalla e dalla pancetta del suino, viene aromatizzata utilizzando il peperoncino dolce di Calabria. Tritate a medio taglio le carni vengono poi insaccate in budello naturale e viene data la caratteristica forma a ferro di cavallo. Si passa poi alla stagionatura per almeno 30 giorni in ambienti controllati e umidi; un sapore inconfondibile, che vi conquisterà.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

L’eccellenza della Regione possiamo dire sia indubbiamente racchiusa in questo salume. Dal suino nero calabrese, che vive e grufola in libertà nei boschi alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, nasce uno dei prodotti più famosi del panorama calabro: la nduja! Dalla consistenza cremosa e dal gusto piccante, un salame spalmabile e goloso, un prodotto particolarissimo ed inconfondibile, che vi conquisterà sin dal primo assaggio, nella comoda versione in vasetto da 190 grammi!

Scadenza: 12 mesi dall'acquisto.

La soppressata di Calabria rossa è l’insaccato più nobile perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, rese ancora più morbide dal lardo preso dalla parte anteriore del lombo. Le carni, una volta assemblate, sono tritate a grana grossa e aromatizzate con una manciata di peperoncino piccante calabrese, poi insaccate in budello naturale di suino, forate e legate a mano con spago naturale. Il tempo di stagionatura è di 45/60 giorni, perfetto per conferirle tutto il sapore della tradizione.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

L’eccellenza della Regione possiamo dire sia indubbiamente racchiusa in questo salume. Dal suino nero calabrese, che vive e grufola in libertà nei boschi alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, nasce uno dei prodotti più famosi del panorama calabro: la nduja! Dalla consistenza cremosa e dal gusto piccante, un salame spalmabile e goloso, un prodotto particolarissimo ed inconfondibile, che vi conquisterà sin dal primo assaggio.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Il suino nero calabrese è una razza autoctona, allevata nei boschi della regione allo stato brado e semi brado. La libertà di cui godono i maiali, poiché favorisce un’alimentazione sana e naturale, rende i prodotti un’eccellenza locale, come eccellente è il sapore che ritroverete nella nostra salsiccia, morbida e gustosa, inconfondibile già dal primo assaggio.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Nei boschi e nella macchia mediterranea calabrese, grufola in libertà alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, il suino nero calabrese, allevato allo stato brado e semi brado; tutto ciò garantisce una carne d’eccellenza, come eccellente è il sapore che ritroverete nella nostra soppressata, dalla consistenza tenera ed avvolgente, e dal sapore inconfondibile già dal primo assaggio.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Il suino nero calabrese è una razza autoctona, allevata nei boschi della regione allo stato brado e semi brado. La libertà di cui godono i maiali, poiché favorisce un’alimentazione sana e naturale, rende i prodotti un’eccellenza locale, come eccellente è il sapore che ritroverete nella nostra salsiccia, morbida e gustosa, inconfondibile già dal primo assaggio con la sua nota piccante.

Scadenza: 12 mesi dall'acquisto.

Nei boschi e nella macchia mediterranea calabrese, grufola in libertà alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, il suino nero calabrese, allevato allo stato brado e semi brado. Seguendo l’antica ricetta della tradizione, nasce la nostra gustosa pancetta, dalla tipica forma rettangolare ottenuta dal sottocostato inferiore del maiale. Le carni, sapientemente lavorate attraverso diverse fasi, ci restituiscono un prodotto d’eccellenza, saporito ed inconfondibile.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Il suino nero calabrese è una razza autoctona, allevata nei boschi della regione allo stato brado e semi brado. La libertà di cui godono i maiali, poiché favorisce un’alimentazione sana e naturale, rende i prodotti un’eccellenza locale; tra i salumi più delicati annoveriamo il nostro filetto, proveniente da carne rigorosamente selezionata e certificata. Un prodotto prelibato, come il suo inconfondibile sapore.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Nei boschi e nella macchia mediterranea calabrese, grufola in libertà alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, il suino nero calabrese, allevato allo stato brado e semi brado; dalla lavorazione delle carni e dalla sapiente massaggiatura delle stesse con aromi della tradizione, riscopriamo il sapore di un prodotto ritenuto d’eccellenza, deciso e goloso, inconfondibile già dal primo assaggio.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Nei boschi e nella macchia mediterranea calabrese, grufola in libertà alla ricerca di castagne, tuberi e ghiande, il suino nero calabrese, allevato allo stato brado e semi brado; tutto ciò garantisce una carne d’eccellenza, come eccellente è il sapore che ritroverete nella nostra soppressata, dalla consistenza tenera ed avvolgente, e dal sapore inconfondibile già dal primo assaggio con la sua nota piccante.

Scadenza: 12 mesi dall'acquisto.

Tra gli insaccati calabresi più famosi, la soppressata di Calabria DOP è ottenuta dalle parti più magre del maiale come il prosciutto e il filetto e con l’aggiunta del miglior lardo, per donare gusto e morbidezza. Una volta tritate, le carni vengono sapientemente aromatizzate con pepe dolce di Calabria, insaccate in budello naturale, forate e legate rigorosamente a mano, pronte per la stagionatura. Una ghiottoneria pregiata da non lasciarsi sfuggire!

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Tra gli insaccati calabresi più famosi, la soppressata di Calabria DOP è ottenuta dalle parti più magre del maiale come il prosciutto e il filetto e con l’aggiunta del miglior lardo, per donare gusto e morbidezza. Una volta tritate, le carni vengono sapientemente aromatizzate con peperoncino di Calabria, insaccate in budello naturale, forate e legate rigorosamente a mano, pronte per la stagionatura. Una ghiottoneria pregiata da non lasciarsi sfuggire!

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Regina indiscussa della tavola calabrese, la salsiccia di Calabria DOP a catenella è ottenuta da carni tritate ricavate dalla spalla e dal sottocostola del maiale. Le salsicce sono preparate secondo la tradizione calabrese e sono aromatizzate con l’aggiunta di finocchio e pepe dolce calabro. Insaccate in budello naturale e intrecciate a mano, sono messe a stagionare per almeno 30 giorni. Una golosità pregiata da non farsi sfuggire!

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Regina indiscussa della tavola calabrese, la salsiccia di Calabria DOP a catenella è ottenuta da carni tritate ricavate dalla spalla e dal sottocostola del maiale. Le salsicce sono preparate secondo la tradizione calabrese e sono aromatizzate con l’aggiunta di finocchio e peperoncino calabro. Insaccate in budello naturale e intrecciate a mano, sono messe a stagionare per almeno 30 giorni. Una golosità pregiata da non farsi sfuggire!

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

L’insaccato calabrese più famoso al mondo, dalla consistenza morbida e dal sapore piccante, pronto da gustare sulla tua tavola. Spalma il gusto inimitabile della tradizione su una fetta di pane casereccio, aggiungila nel sugo per condire la pasta, cospargila sulla pizza per renderla ancora più golosa. Non riuscirai più a farne a meno!

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Il Capocollo di Calabria DOP ottenuto dalla lavorazione delle carni superiori del lombo del suino calabrese, viene preparato secondo la tradizione. Dopo aver disossato e poi salato a secco la carne, si passa al lavaggio con acqua e aceto di vino. Dopo una delicata massaggiatura aromatizzata con pepe nero e salsa di peperone calabrese, viene legato con spago naturale e lasciato a stagionare per almeno 100 giorni in località climatizzate idonee e con temperature rigidamente controllate. Tutto ciò ci permette di riscoprire quel sapore unico che si tramanda nel tempo.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

La Pancetta di Calabria D.O.P. ottenuta dalla lavorazione del sottocostato inferiore del suino calabrese, viene resa ancora più saporita, dopo la salatura e la lavatura con aceto di vino secondo la tradizione, dalla copertura di peperoncino in polvere calabrese. La sua peculiare forma rettangolare e la consueta stagionatura per almeno 30 giorni, la rendono la pietanza più antica e apprezzata della Calabria.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Ritenuto il salume per eccellenza, il nostro prosciutto sgambato è ottenuto dalla coscia posteriore di suini pesanti, rispettando le antiche ricette tramandate nel tempo. Stagionato a lungo, vede una fase finale di stuccatura con strutto o di copertura con peperoncino piccante in scaglie. Il suo sapore delicato ed il suo profumo intenso vi conquisteranno.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Un salume stuzzicante e particolare, tipico della regione, che prende il nome dalla particolare forma schiacciata. Dalle carni più saporite ed accuratamente scelte del maiale, spalla e pancettone, un prodotto sapientemente lavorato e saporito, grazie all’utilizzo del peperoncino rosso calabrese e del pepe nero. Perfetto per i vostri aperitivi, per condire la pizza o semplicemente per accompagnare una fetta di buon pane casereccio.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Dall’unione di una componente di grasso pregiato e da quella magra, proveniente dalla guancia del maiale, si ottiene questo delizioso e versatile salume. Abilmente salato ed insaporito attraverso il peperoncino macinato calabrese ed il pepe nero in grani, dopo una stagionatura di almeno 90 giorni in locali climaticamente controllati, è pronto per essere gustato.

Etichetta
Ingredienti: carne di suino allevato in Calabria, sale, antiossidante E301, conservante E252-E250.
Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/8°C

La nostra gustosa pancetta tesa, dalla forma rettangolare come da tradizione, è ottenuta dal sottocostato inferiore del suino. Le carni sono lavorate attraverso più fasi, dalla salatura al lavaggio con acqua e aceto di vino, alla fase di copertura della porzione esterna utilizzando il peperoncino calabrese in polvere, per come richiede la cultura di questa terra. Naturalmente senza glutine e derivati del latte.

Etichetta
Ingredienti: carne di suino allevato in Calabria, sale, peperoncino calabrese (5%), spezie, aromi, antiossidante E301, conservante E252.
Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/8°C

Un prodotto di nicchia, particolare come i gusti di chi apprezza questo salume unico nel suo genere. Bilanciando perfettamente le carni della spalla e della sottocosta del suino con il fegato dello stesso, quello che otteniamo è un sapore intenso, un odore aromatico ed invitante, frutto di una tradizione intrisa di passione.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.