Capicollo nostrano piccante Menotti

Capicollo nostrano piccante

P01SM011

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Il nostro capicollo piccante, per come da tradizione, è frutto della lavorazione delle carni ottenute dalla parte superiore del lombo del suino. Una volta disossato e salato, dopo circa 4/8 giorni, si passerà ad una fase di lavaggio con acqua ed aceto di vino ed alla massaggiatura. La fase aromatica, che ci restituisce un sapore inconfondibile, vede protagonista la salsa di peperoncino calabrese, ingrediente locale certificato. E’ naturale lo spago con il quale verrà legato e posto a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate. Il tutto ovviamente senza glutine e derivati del latte.

Etichetta
Ingredienti: carne di suino allevato in Calabria, sale, salsa di peperone piccante calabrese (2%), peperoncino in polvere piccante, antiossidante E301, conservante E252-E250.
Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/8°C

Valori Nutrizionali

100g di prodotto

Valore energetico Kj/Kcal

1921/463

Grassi

38g

Di cui acidi grassi saturi

18g

Carboidrati

0g

Di cui zuccheri

0g

Proteine

30g

Sale

2,4g

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