Capocollo di Calabria DOP Menotti

Capicollo di Calabria DOP

P01SM002

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Il Capocollo di Calabria DOP ottenuto dalla lavorazione delle carni superiori del lombo del suino calabrese, viene preparato secondo la tradizione. Dopo aver disossato e poi salato a secco la carne, si passa al lavaggio con acqua e aceto di vino. Dopo una delicata massaggiatura aromatizzata con pepe nero e salsa di peperone calabrese, viene legato con spago naturale e lasciato a stagionare per almeno 100 giorni in località climatizzate idonee e con temperature rigidamente controllate. Tutto ciò ci permette di riscoprire quel sapore unico che si tramanda nel tempo.

Scadenza: 6 mesi dall'acquisto.

Valori Nutrizionali

100g di prodotto

Valore energetico Kj/Kcal

1626/392

Grassi

31,8g

Di cui acidi grassi saturi

19g

Carboidrati

1,0g

Di cui zuccheri

0,4g

Proteine

25g

Sale

1,9g


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