Ciabattone

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Il ciabattone è un prodotto da forno creato appositamente per essere farcito, e infatti non è un caso che segua le stesse fasi di preparazione della tipica pitta, ossia la lavorazione della forma fatta rigorosamente a mano e il riposo dell'impasto sulle tradizionali tavole di legno per preservarne l'integrità e la freschezza durante il processo di lievitazione. Grazie alla rapida tecnica di cottura e alla temperatura elevata, si conserva vuoto all'interno.

Si consiglia di conservare il ciabattone in un sacchetto di carta, o farne scorta riponendolo in freezer e scongelandolo all'occorrenza per qualche ora, avendo cura di scaldarlo per pochi minuti in forno prima di servirlo in tavola. Il ciabattone risulterà morbido come il primo giorno! 

Ingredienti: Farina di tipo 1 e 0, lievito madre, acqua, sale.


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