Fresa bianca

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La fresa è un prodotto da forno tipico della tradizione culinaria calabrese, di forma circolare e forato al centro. La sua particolarità è l'assoluta croccantezza, ottenuta grazie ad un processo di doppia cottura che conferisce quella consistenza unica e peculiare alla fresa. I calabresi amano mangiare la fresa condita semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva, aceto e origano, ma è sensazionale anche spezzettata nelle zuppe, o per accompagnare piatti semplici e per dare un tocco in più ai vostri antipasti.

Ingredienti: farina di tipo 1 e 0, lievito madre, acqua, sale.

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