Giuncata affumicata Fattoria del Casaro

Giuncata affumicata

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La Giuncata affumicata è prodotta con latte vaccino, e rappresenta uno dei formaggi più apprezzati del Meridione. Conosciuta già nel III secolo a.C., Il suo nome deriva dagli intrecci di giunco utilizzati per formare gli stampi in cui la stessa veniva posta. Dal sapore fresco, delicatissimo e leggermente affumicato, si caratterizza per la sua pasta molle e morbida, che la rende una perfetta aggiunta se tagliata a cubetti per arricchire le insalate, nonchè ottima per dare un tocco in più ai vostri carpacci di verdure.

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