Patate della Sila IGP

Patate della Sila IGP

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Tra i 1200 e i 1350 m s.l.m, sul Monte Popini nel cuore della Sila, nasce Agria, varietà di patata riconosciuta dal disciplinare di produzione IGP secondo un rigido protocollo. La patata della Sila IGP è un prodotto della tradizione, da sempre utilizzato e apprezzato dagli abitanti dell'Altopiano Silano, tanto da diventare uno degli alimenti base della cucina calabrese. Caratteristica principale della Patata della Sila IGP è la sua  percentuale di amido superiore a tutte le altre tipologie di patate; ciò rende la patata della Sila incredibilmente nutriente e saporita. Inoltre, la buccia gialla, più spessa, protegge maggiormente dagli attacchi batterici. La polpa, di colore giallo chiaro, è di una dolcezza ed una morbidezza unica, ideale per arricchire le minestre di verdura o da tagliare in spicchi e immergere nell'olio bollente per una croccante e gustosa frittura. Le Patate della Sila IGP sono immancabili nelle preparazioni culinarie e da tenere sempre di scorta in dispensa anche per molto tempo, poiché si conservano perfettamente fino a otto mesi, al buio e a temperatura ambiente.

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