Pitta di Cuti

Pitta

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La pitta è una vera e propria istituzione in Calabria, uno di quei prodotti immancabili sulla tavola, soprattutto con determinate pietanze. Tagliare a metà un pezzo di pitta e farcirlo di salsiccia o nduja e caciocavallo sciolto alla brace è un momento di pura felicità. Con la pitta è la tradizione che parla, la sua pasta elastica e morbida avvolge il palato e diventa un tutt'uno con la farcia. La preparazione della tipica forma avviene rigorosamente a mano, e il riposo dell'impasto è affidato alle tavole di legno, che ne conservano integrità e freschezza. Un prodotto da non lasciarsi sfuggire per nessuna ragione al mondo!

Si consiglia di conservare la pitta in un sacchetto di carta, o farne scorta riponendola in freezer e scongelandola all'occorrenza per qualche ora, avendo cura di scaldarla per pochi minuti in forno prima di servirla in tavola. La pitta risulterà morbida come il primo giorno!

Ingredienti: Farina di tipo 1 e 0, lievito madre, acqua, sale. 


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