Scaldatelle (Taralli)

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Le scaldatelle sono una varietà di taralli di forma cilindrica con chiusura ad anello, friabili e croccanti al punto giusto. La lavorazione è rigorosamente fatta a mano, mentre la cottura, che conferisce alle scaldatelle quel gusto tutto particolare, consiste in un doppio passaggio: prima la scaldatella è cotta in ebollizione, successivamente in teglia microforata, e ciò fa sì che il colore risulti dorato e la fragranza inconfondibile. Da provare inzuppate nel latte!

Ingredienti: farina 1 e 0, lievito madre, olio extravergine d'oliva, sale, strutto emulsionato, semi di anice.

Le recensioni di chi ha già assaggiato!

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